用料

青椒 1个

洋葱 半个

瘦肉

淀粉 1小勺

老抽 1小勺

味极鲜 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

1、瘦肉切片，装入碗中，倒入适量老抽、淀粉，腌制10-15分钟左右。

2、准备半个洋葱一个青椒，青椒和洋葱切块备用。

3、肉腌好后，起锅烧油，油热后倒入腌好的瘦肉，翻炒熟盛出备用。油一定要烧热，这样倒入裹了淀粉的肉才不会粘锅。

4、再次起锅烧油，油热后，把备好的洋葱和青椒块倒入锅中翻炒，依次放入味极鲜、盐。

5、把之前炒好的瘦肉倒入锅中，再次翻炒几下就好了。洋葱和青椒只要随便炒几下就好，炒的太久容易发黄。

6、出锅装盘

葱头炒肉家常做法 扩展

主料：葱头1个，肥瘦猪肉3两左右

辅料：酱油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，盐1勺，鸡精1勺，食用油6ml，姜一点点 

做法步骤：

1. 葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。

2. 热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。

3. 油5成热的时候划入刚才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的时候，把泡葱头的水倒掉，将葱头全部倒入锅内，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，这时候葱头基本也熟了，最后撒上盐和鸡精，翻炒1分钟后，出锅。

葱头炒肉家常做法 扩展

食材

洋葱适量，瘦肉适量，酱油适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，干辣椒适量，蒜适量

步骤

1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。

2、青椒切段，洋葱切丝，大蒜干辣椒切末；

3、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒

4、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；

5、洋葱炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱，翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可